群馬名産、折田農園生こんにゃくの栽培から生産まで

群馬名産、折田農園生こんにゃくの栽培から生産まで

IMG_2024一年中を通して折田農園で栽培したこんにゃく玉(ハルナクロ)にて、無添加・無着色で、まさしく「山ふぐの舌ざわり」の美味しい岩びつこんにゃくを造っております。

この造りコンニャクは吾妻の高原、標高700mの烏帽子地区にて造られています。有機質を充分に入れ栽培されたコンニャクを原料として栽培から加工まで自信をもってご提供しています。原料は100%生玉コンニャクで防腐剤等の添加物は一切使用しておりません。美容と健康にぜひどうぞ!コンニャク料理のレパートリーをひろげてはいかがでしょうか?

普通の市販されているこんにゃくとの違い

折田農園のこんにゃくは生ずりです。
こんにゃく造りは生芋より造り、火力を使い、良くねる事で舌ざわりも良くなります。味も良く染み込んで、美味しいおでんにもなります。
お店で販売しているこんにゃくは、こんにゃく精粉を使い、湯でといて造る方法をとっている品が多いです。
DSC_1003火力を使い、しゃもじでよく練るのは効率が悪く、量産出来ないので、企業が大量に造るのは無理があります。
当園みたいな小さな店が小さな鍋で1ヶ1ヶ真心をこめ造るのが精一杯でしょう。
そのかわりこの方法だと、味の染み込みが良く、冷やすと山ふぐと言われる位、しなやかでこても舌ざわりが良く、美味しいこんにゃくができあがります。

味わいは?

IMG_2037生で食べる場合、刺身こんにゃくで。冷たいとツルンとした味わいや、とろっとした食感を味わえます。まろやかな柔らかさも絶妙です。また、加熱するとやや歯応えがあります。出来る限り薄切りにした刺身生こんにゃくが、ふぐの刺身のような見た目や歯ごたえ、舌触りがフグ刺しに似ていることから山ふぐと呼ばれています。

こんにゃくが美容と健康によい理由

100gあたり5kcalと低カロリーです。食物繊維をとても多く含んでいる為、腸の働きを良くして、便通が良く、有害なものも排出してくれるので、大腸ガン予防になります。また、これらの作用から痔の予防にもなります。

血糖値やコレステロールを下げ、糖尿病の予防にもなります。

こんにゃく芋をまるごと使うので、澱粉やミネラルなどの成分が多く含まれています。当農園のこんにゃくのように、昔ながらの製法で水分が少ないこんにゃく芋には、保湿効果や美肌成分があるセラミドが豊富に含まれています。
よく市販されているものの大半は、こんにゃく粉で作られセラミドが入っていないこんにゃくです。低カロリーでダイエット効果があり、食物繊維やカルシウムが豊富です。

体内の掃除屋さん

また、こんにゃくは、便秘に効果的といわれ、『体内の掃除屋さん』と呼ばれています。それは、こんにゃくにグルコマンナンという食物繊維が含まれているからです。グルコマンナンは、消化酵素で分解されないので、この成分が大腸へ働きかけ、便秘の排出を促進する役割をしてくれます。そして、こんにゃくは満腹感が得られるので、食欲過多でお悩みの方のダイエットにもおすすめです。

刺身などの生こんにゃくで食べた方が、含まれている有効成分が破壊されにくいので、より食物繊維を摂りたい方は刺身がおすすめです。ただし、消化されにくいので、適量を食べてください。

美肌効果

bihadaこんにゃく芋には皮膚を保水する働きがあるセラミドが含まれています。セラミドにはアレルギー物質の侵入を防ぐ役割があり、肌のうるおいや、美肌効果に期待できます。
粉で造るより、生等で造る方がセラミドが多く含まれている為、生芋で造るこんにゃくは大変、美肌効果に期待できます。

  • 主成分はグルコマンナン(食物繊維)です。
  • 97%が水分、炭水化物2.2%
  • 灰分0.3%、たんぱく質0.1%
  • 微量のビタミン、ミネラル他
  • サトイモ科インドシナ原産